お正月休み明けにルクルーゼでことことした、さっぱり味のポトフ。（★レシピあり）
お正月休み中は、ありとあらゆるゴチソウを前に、
食べて食べて、飲んで。
飲んで食べて、飲んで。
飲んで食べて、飲んで。
飲んで飲んで、食べて。
もう食べれないけど・・・、食べて。
飲みすぎだってわかってるけど・・・、飲んで。
飲んでたらやっぱりつまみがほしくなって・・・、結局食べて。（ ↑ 始めに戻る）
こんな感じで暮らしておりましたゆえ、 なんともしあわせな年始めでした☆
そして、お休みが明け、仕事始め、いつもの日々が始まったとたん、
なんだかむしょうにさっぱり味が食べたいー！ 素朴な味が恋しいー！ と。
そして、久々のさっぱり系ごはん。
小さめルクルーゼで、ポトフを煮込みました。
小さめルクルーゼで、ポトフを煮込みました。
コンソメ、塩、黒こしょうのみ。
味付けがシンプルなぶん、
お野菜、ベーコン、ウインナーのうまみをにがさないように。
「ルクルーゼ × 蒸し焼き」 の力 でとじこめて。
シンプルなお料理は、素材のもともとの味にくわえて、
ほんの少し入れたにんにく、ローリエの葉や、ひきたての黒こしょうなど、
それぞれの風味が大事に大事に味わえる気がします。
お正月明け、いきなりのスタートダッシュは体にも、心にもこたえますw
ほっこりしながら、すこしずつエンジンをかけていきたいと思います。
★レシピあります。よろしければ＜続きを読む＞からどうぞ。
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Recipe ＜２人分 ルクルーゼ18ｃｍでツクリマシタ＞
★材料★
（Aの鍋＝ルクルーゼ）
キャベツ 1/3コ
玉ねぎ 1コ
ブロッコリー 1/2株
ベーコン ２枚
ウインナー（皮あり）5本
にんにく（みじんきり）1片
ローリエ ２枚
（Bの鍋＝フツウのお鍋） ※勿論ルクルーゼW使いでも可
じゃがいも 3コ
にんじん 1/2本
コンソメ（固形） ３コ
水 3カップ
塩、黒こしょう、オリーブオイル、粒マスタード 各適量
★作り方★
①キャベツは葉をばらさず大きめにざく切りにする。
玉ねぎをくし切り、じゃがいも、にんじん,、ブロッコリーは一口大に切る。
ベーコンは５ｃｍ程度に切る。
②ルクルーゼにキャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーを、なるべくすき間ができないように入れ、
ベーコン、ソーセージ、にんにく、砕いたコンソメ１コ（顆粒があればそれでも）、ローリエを上に乗せ、
オリーブオイルを回しかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
③ほかの鍋に水を入れ、ジャガイモ、にんじんを入れ、コンソメ２コ、塩ふたつまみ程度を入れ茹でる。
④にんじんがやわらかくなったら、③の鍋の中身を②のルクルーゼに加え、合わせて火にかける。
塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粒マスタードをつけて召し上がる。
塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、粒マスタードをつけて召し上がる。
★POINT★
※野菜の火の通りに合わせて２つの鍋を使い分けるのがポイント。ジャガイモ、にんじんはコンソメ味のスープでじっくり下茹でし、
キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーはうまみがスープに流れないよう、蒸し焼きに。
※肉類も蒸すことで、うま味がスープにですぎるのを防ぎます☆
※ルクルーゼは密閉性が高く、蓋をすると野菜の水分だけで蒸し焼きにできます。
ストウブも無水調理が得意な鍋ですが、ちょうどいいサイズを持ってなかったので、今回はルクで。
（でも、調子のって強火にしてると焦げますので様子をみいみい弱火で蒸しましょう。）
