鮭の南蛮漬けのおべんと。

２０１３ねん５がつ１６にちの、おべんと。

ほんじつは、鮭の南蛮漬けのおべんと。

と、切干大根リメイク卵焼き。これ意外とおいしいのだよ。

煮物に出汁がしみてるので、出汁巻っぽくもあり。

全体的にあっさりしてそうな組み合わせだけど、

ふっくら肉厚の鮭だったので、南蛮漬けがちゃんと主役になりました(・∀・)ﾉ

２０１３ねん５がつ１６にちの、おべんと。

 

ほんじつは、鮭の南蛮漬けのおべんと。

と、切干大根リメイク卵焼き。これ意外とおいしいのだよ。

煮物に出汁がしみてるので、出汁巻っぽくもあり。

全体的にあっさりしてそうな組み合わせだけど、

ふっくら肉厚の鮭だったので、南蛮漬けがちゃんと主役になりました(・∀・)ﾉ

☆鮭の南蛮漬け　※おかずno.146

◎材料：　塩鮭、塩、片栗粉、サラダ油、玉ねぎ、にんじん、赤、黄パプリカ、 Ａ（出汁、お酢、お酒、みりん、薄口醤油、お砂糖、お塩、赤唐辛子輪切り）
◎方法：　鮭を切り、塩をふりおいておく。キッチンペーパーで水気をふきとる。野菜は千切りにする。 野菜を油をひいたフライパンで炒める。Ａに加える。鮭に片栗粉をまぶし、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。Ａに加える。冷蔵庫で漬けておく。

◎コツ：　 味がしみこむので前日に作っておくのがおすすめ。甘酢に入れる唐辛子はお好みで。

☆切干大根入り卵焼き　※おかずno.147

◎材料：　卵、切干大根の煮物、お醤油、サラダ油
◎方法：　卵をとき、適当な長さに切った切干大根の煮物を加えて混ぜ、味が足りなければお醤油を加え、 油をひいた卵焼き器で巻く。

◎コツ：　 切干大根が長いと巻きにくいので、キッチンバサミなどで長さをカットしておきましょう。煮物の味によってお醤油入れる入れないは調整してください。水っぽくて巻きづらくなるので、煮汁はあまり入れないように。

☆アスパラマヨ焼き　※おかずno.148

◎材料：　アスパラ、マヨネーズ、塩、こしょう
◎方法：　アスパラを下茹でし、（冷凍を使ったので今回はしてません）、切り、楊枝をさし、マヨをかけ、トースターで焼く。塩、こしょうをかける。
◎コツ：　トースターで楊枝が焦げないように注意。

☆かくしのり弁梅干し　※ごはんno.26

◎材料：　のり、お醤油、白ごはん、梅干し
◎方法：    白ごはん、お醤油にひたした海苔、白ごはん。梅干しをオン。
◎コツ：　梅干しごはんと思いきや〜、海苔弁だよ。これもちょっとうれしい演出。

＜めにゅう解説＞

※材料は作りやすい分量です。お弁当箱の大きさやその日の食欲にあわせて調整してくださいませ。

　☆鮭の南蛮漬け　※おかずno.146

　　材料：　塩鮭、塩、片栗粉、サラダ油、玉ねぎ、にんじん、赤、黄パプリカ、
　　　　　　 Ａ（出汁、お酢、お酒、みりん、薄口醤油、お砂糖、お塩、赤唐辛子輪切り）
　　方法：　鮭を切り、塩をふりおいておく。キッチンペーパーで水気をふきとる。野菜は千切りにする。
　　　　　　 野菜を油をひいたフライパンで炒める。Ａに加える。
　　　　　　 鮭に片栗粉をまぶし、油を多めにひいたフライパンで揚げ焼きにする。Ａに加える。
　　　　　　 冷蔵庫で漬けておく。

　　コツ：　 味がしみこむので前日に作っておくのがおすすめ。甘酢に入れる唐辛子はお好みで。

　☆切干大根入り卵焼き　※おかずno.147

　　材料：　卵、切干大根の煮物、お醤油、サラダ油
　　方法：　卵をとき、適当な長さに切った切干大根の煮物を加えて混ぜ、
　　　　　　  味が足りなければお醤油を加え、 油をひいた卵焼き器で巻く。

　　コツ：　 切干大根が長いと巻きにくいので、キッチンバサミなどで長さをカットしておきましょう。
　　　　　　 煮物の味によってお醤油入れる入れないは調整してください。
　　　　　　 水っぽくて巻きづらくなるので、煮汁はあまり入れないように。

　☆アスパラマヨ焼き　※おかずno.148

　　材料：　アスパラ、マヨネーズ、塩、こしょう
　　方法：　アスパラを下茹でし、（冷凍を使ったので今回はしてません）、切り、
　　　　　　楊枝をさし、マヨをかけ、トースターで焼く。塩、こしょうをかける。
　　コツ：　トースターで楊枝が焦げないように注意。
　　　　　　

　☆かくしのり弁梅干し　※ごはんno.26

　　材料：　のり、お醤油、白ごはん、梅干し
　　方法：    白ごはん、お醤油にひたした海苔、白ごはん。梅干しをオン。
　　コツ：　梅干しごはんと思いきや〜、海苔弁だよ。これもちょっとうれしい演出。