２０１３ねん１１がつ６にちの、おべんと。
ほんじつは、肉野菜カレー炒めのおべんと。
このブログ、そろそろ１００記事ほどになりますが、
定食屋さんのド定番、肉野菜炒めがまだ登場してませんでしたね。
というわけで、肉野菜炒めの登場です。
気が向いたのでカレー粉でちょっぴりアレンジしてみたよ。
なので、正式な「肉野菜炒め」はまだ未登場！ 忙しくてネタに困った日に作ろっと。笑
せっかくブログでみなさまに公開してるのだから、
なるべくメイン料理が過去記事とかぶらないようにと、気を使っているつもりなのです。
忙しい時とか、何も思いつかなくて、わたわたする日も実際あるけど、
そろそろネタ切れ・・・、かと思いきや、
ゆっくり考えると、まだまだ無限にメニューあるなあ。意外と定番が抜けたりしてるもんね。
メニュー考えるのって、時間がないと非常に焦って億劫な作業になりがちだけど、
心や時間に余裕があれば、すっごい楽しい作業なのだよね。
ひさびさにゆっくり考えてみよっと。メニューのネタ帳に向かってると、
おら、わくわくすっぞ！
＜Recipe＞
☆肉野菜カレー炒め ※おかずno.290
◎材料： 豚ばらうす切り肉、きゃべつ、もやし、にんじん、しいたけ、生姜みじん切り、長ねぎ細切り、 A（カレー粉、鶏がらスープの素、塩、こしょう、お醤油）、ごま油
◎方法： 豚肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうする。きゃべつをひと口大に切る。にんじん、しいたけを細切りにする。フライパンにごま油をひき、生姜を長ねぎ、豚肉を加えて炒める。豚肉に火が通ってきたら野菜を入れ、Aで味付けする。
◎コツ： 定番の肉野菜炒めをカレー味にアレンジ。ごはんがすすむよー。炒めすぎると水っぽくなるので、野菜は火の通りやすさに合わせて切る大きさと、フライパンに入れるタイミングを調整してください。
☆ちくわと椎茸の梅マヨ和え ※おかずno.291
◎材料： ちくわ、しいたけ、Ａ（練り梅、マヨネーズ、薄口醤油）、白ごま、万能ねぎ小口切り
◎方法： ちくわを輪切りにする。しいたけを薄切りにし、さっと湯通しして水気をとる。ちくわとしいたけをAで和え、白ごまと万能ねぎを混ぜる。
◎コツ： 練り梅の塩気に合わせてお醤油を調整してね。練り梅のテクスチャーが固い場合はお酒でのばしてから使うと、マヨネーズとなじみやすくなります。
☆モロッコいんげんと茄子の白だし煮 ※おかずno.292
◎材料： モロッコいんげん、なすA（出汁、お酒、みりん、薄口醤油）
◎方法： モロッコいんげんの筋をとり、ひと口大に切る。茄子を３～４cmくらいに切り、皮目に鹿の子切りのかくし包丁を入れ、水にさらす。小鍋にAを入れ、茄子とモロッコいんげんを煮る。
◎コツ： 茄子にかくし包丁を入れることで、煮汁がしみやすくなり、汁気を避けたいお弁当でも、しっかり味の煮物が食べられます。
☆ふりかけごはん ※ごはんno.6
◎材料： 市販のふりかけ、白ごはん
◎方法： お弁当袋に、市販のふりかけをパッケージのまま一緒に入れるだけ！
◎コツ： 今いろいろ種類もあるし、案外「きょうは何の味？」 的で楽しかったりも。
