鶏のねぎ塩焼き

ナッツ好きの私にはたまらない料理。

＜Recipe＞

☆鶏のカシューナッツ炒め　

◎材料：　鶏もも肉、A(お醤油、お酒、生姜汁）、片栗粉、ごま油、生姜みじん切り、長ねぎみじん切り、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、玉ねぎ、にんじん、カシューナッツ、B（お醤油、オイスターソース、鶏がらスープの素、お砂糖、お酒、お酢）、塩、こしょう

◎方法：　鶏肉を食べやすい大きさに切り、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。野菜は２～３ｃｍ角程度の色紙切りにする。フライパンにごま油をひき、生姜、長ねぎを入れ、鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら、野菜を加えて炒め合わせる。Bを加えて味をからめ、塩、こしょうで味をととのえる。

◎コツ：　ナッツは生のものを買った場合は、乾煎りしてから使いましょう。豆板醤を加えてぴりからにしてもおいしいよ。

☆ブロッコリーとベーコンの卵白炒め　

◎材料：  ブロッコリー、塩、ベーコン、長ねぎみじん切り、ごま油、A（水、お酒、鶏がらスープの素、白こしょう、片栗粉）、卵白

◎方法：　ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、さっと塩茹でしてざるにあける。フライパンにごま油を入れ、ベーコン、ブロッコリーを炒める。Aを加えてさっと混ぜたら、卵白を加えて混ぜながら水気をとばす。

◎コツ：　片栗粉を加えた合わせ調味料と炒めることで、卵白がぽろぽろにならず、
ふわっと仕上がります。

☆たけのことほうれん草の中華和え　

◎材料：　たけのこ水煮、ほうれん草、塩、A（お醤油、お酒、ごま油、かつおぶし）

◎方法：　たけのこ水煮を洗い、食べやすい大きさに切りさっと湯通しする。ほうれん草も塩茹でし、水気をしぼり食べやすい長さに切る。
たけのことほうれん草をAで和える。

◎コツ：　おひたしにごま油を少量加えることで中華風味に。

☆ふりかけごはん　

◎材料：　市販のふりかけ、白ごはん
◎方法：　お弁当袋に、市販のふりかけをパッケージのまま一緒に入れるだけ！
◎コツ：　今いろいろ種類もあるし、案外「きょうは何の味？」 的で楽しかったりも。