２０１３ねん１１がつ１１にちの、おべんと。
ほんじつは、焼きビーフンのおべんと。
簡単に作れるので、忙しい時によく作る焼きビーフンが、お弁当にも登場。
にんじん、ピーマン、しいたけ、きゃべつ、長ねぎ、このあたりのお野菜を千切りにした
「自家製カット野菜」 があると、こういう炒め物は瞬速でできちゃいます。
どうせ切るなら手間は同じ、と、ある程度まとめて切って保存してます。
意外なことに、今回初登場のゆでたまご。コンビニで買える塩味のついたゆでたまごも簡単に作れるので、またご紹介しますね。
＜Recipe＞
☆焼きビーフン ※麺no.3
◎材料： 乾燥ビーフン、豚ばら薄切り肉、ピーマン、にんじん、もやし、しめじ、しいたけ生姜しぼり汁、長ねぎ薄切り、Ａ（お醤油、塩、こしょう、鶏がらスープの素、お酒、水）、ごま油
◎方法： 野菜を千切りにする。豚肉をひと口大に切り、お酒と生姜汁、塩、こしょうをもみこむ。 フライパンにごま油をひき、長ねぎ、豚肉を炒める。豚肉の上にビーフンを置き、その上に野菜をかぶせ、Aを加えて蓋をし、水気がなくなるまで強めの中火で加熱する。水気がとんだら、全体をさっと混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
◎コツ： 水やぬるま湯で戻さず、水を加えて野菜と炒めるだけで食べられるタイプのビーフンを使いました。ビーフンの太さや原料などによっては、あらかじめ戻してから炒める必要があるものもありますので、パッケージの表記に従ってください。
☆プチトマトのハニーマスタード和え ※おかずno.293
◎材料： プチトマト、はちみつ、粒マスタード、塩、こしょう
◎方法： プチトマトを1/4～１/6に切る。はちみつ、粒マスタードで和え、塩こしょうで味をととのえる。
◎コツ： はちみつの甘味とプチトマトの酸味が丁度良く、おいしく食べれる付け合せ。中華やアジア料理にも合うよ。
☆ゆでたまご ※おかずno.294
◎材料： たまご、お水、塩
◎方法： 鍋に卵とひたひたの水を入れ、茹でる。塩をつけて食べる。
◎コツ： ゆでたまごは半熟派だけど、お弁当なのでしっかり固茹でに。
